Ức gà thái miếng vừa ăn, nêm với muối và hạt tiêu.
Xay nhỏ quả óc chó. Đánh trứng vào 1 cái bát sau đó nhúng ức gà vào trong, rồi phết óc chó lên bên ngoài thịt gà.
Đun nóng một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm 2 muỗng canh dầu oliu vào chảo, thả ức gà vào chảo. Đun khoảng 3 phút rồi lật lại. Rán cho tới khi bên ngoài miếng thịt có màu vàng và giòn. Tắt bếp, vớt ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu.
Để làm nước chấm, bạn đun 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo. Thêm tỏi và nấu trong khoảng 30 giây. Thêm nước cốt chanh, nước dùng gà. Đun cho đến khi xuốt hiện bong bóng và nước sốt bắt đầu cô lại.. Nếu bạn muốn nước sốt để được cô đặc hơn, bạn có thể thêm 2 muỗng cà phê tinh bột dong riềng với 1 muỗng canh nước và trộn vào nước sốt.
Đổ nước sốt lên thịt gà và trang trí với những lát chanh và mùi tây băm nhỏ.
Chúc các bạn thành công!!!!
Gà rán óc chó[/caption]
