- 1 muỗng canh dầu ô liu- 3/4 chén quả óc chó California- 1 tép tỏi, băm nhuyễn- 1/2 chén bạc hà tươi- 1/2 chén rau mùi xắt nhỏ- 1/2 muỗng cà phê muối- 2 chén nước luộc rau, nước luộc gà hoặc nước- 1 cốc couscous khô
Phương pháp
Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Thêm óc chó và khuấy cho đến khi thơm, khoảng 4 phút. Thêm tỏi và nấu 1 phút. Cho ra bát để nguội. Trộn với bạc hà và ngò.Trong một cái chảo vừa, cho nước dùng hoặc nước sôi. Thêm couscous. Tắt bếp, đậy nắp và để yên trong 5 phút. Trộn và khuấy hỗn hợp với quả óc chó đã được chế biến.*Couscous là thực phẩm chủ yếu trong bữa ăn có nguồn gốc từ Bắc Phi, ba nước chính hay dùng couscous trong bữa ăn là Algeria, Maroc, và Tunisia. Couscous thì không có liên quan gì nhiều trong các món ăn của Ý nhưng có xuất hiện thỉnh thoảng trong các món ăn của đảo Sicily (chắc vì gần vùng Địa Trung Hải). Người Bắc Phi và Ai Cập thì hay ăn couscous theo kiểu gạo, nấu với rau, thịt và nhiều gia vị khác. Ở Anh và Mỹ thì hay ăn couscous theo dạng salad
Couscous quả óc chó[/caption]
