Rau quả có lá hay vỏ nhiều dinh dưỡng

Đừng bao giờ ném vỏ dưa hấu, lá cần tây, hạt dưa đi bởi chúng đem lại rất nhiều lợi ích sức khỏe.

Một số thực phẩm có thể ăn toàn bộ không cần bỏ bất cứ bộ phận nào vì đều chứa nhiều dinh dưỡng, theo Boldsky.

Vỏ khoai tây

Vỏ khoai tây có chứa chất xơ, giàu canxi, vitamin B, vitamin C và sắt... Hãy nấu khoai cả vỏ sau khi rửa và ngâm trong nước muối ấm.

Lá và thân bông cải xanh

Lá bông cải xanh chứa carotenoids, vitamin A có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Nên nấu bông cải xanh cùng với lá và thân của nó để tránh lãng phí chất dinh dưỡng. Quả óc chó có rất nhiều lợi ích đối với trái tim và hiệu quả hơn bất kỳ loại quả nào khác trên trái đất. Trong quả óc chó có chứa chất chống Oxy hóa Polyphenol giúp ngăn ngừa các cục máu đông. Khi Polyphenol kết hợp với Omega-3, chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất sẽ giúp cơ thể loại trừ Cholesterol, một trong những tác nhân ảnh hưởng đến sức khỏe hệ tim mạch.

Vỏ hành tây và tỏi

Hành tây và tỏi rất giàu chất chống oxy hóa, chất quercetin có tác dụng làm giảm viêm cơ và chống dị ứng. Nên để nguyên vỏ khi nấu và bỏ chúng trong khi ăn.

Lá củ cải và cà rốt

Mọi người thường có thói quen chỉ ăn củ, bỏ lá cà rốt, củ cải. Tuy nhiên những lá xanh này rất giàu canxi, magie, niacin, sắt, kẽm, vitamin B, vitamin K, chất chống oxy hóa... giúp phòng ngừa ung thư ruột kết và làm cho xương chắc khỏe.

Vỏ dưa hấu

Vỏ dưa có một loại axit amin làm tăng lưu thông máu và giãn nở các mạch máu, rất tốt cho người huyết áp cao và tiểu đường. Bạn có thể làm sinh tố dưa hấu bằng cách dùng cả vỏ dưa để xay nhưng phải đảm bảo vỏ dưa sạch sẽ và chất lượng.

Vỏ kiwi

Lớp vỏ lông của kiwi chứa rất nhiều flavonioids, chất chống oxy hóa và vitamin C cùng hàm lượng chất xơ cao gấp đôi phần thịt bên trong. Những chất này có tác dụng ngăn ngừa tình trạng nhiễm khuẩn do Staphylococcus và E.coli gây ra.

Lá cần tây

Lá cần tây chứa canxi và magiê nhiều hơn gấp 5 lần thân cây. Loại lá này nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa giúp tim khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa, ổn định huyết áp và chống lại ung thư hiệu quả.

Hạt dưa

Người Trung Đông thường ăn cả hạt khi thưởng thức dưa hấu bởi chúng ngăn ngừa vô sinh, tốt cho tim mạch và cải thiện làn da, mái tóc.